蒜味烤茄

(图片来源：米恩电器公众号，侵删)

茄子 /孜然粉 /辣椒粉 /蒜蓉

白胡椒粉 /黑胡椒粉 /生抽

蚝油 /鸡精 /葱油

1.茄子洗净，对半斩后切面划上几道，可以帮助入味

2.烤箱预热230度。中层、烤盘铺上锡纸，摆上茄子烤十五分钟

3.烤的过程做酱料：蒜切碎，调入生抽、蚝油、鸡精、一汤匙半的葱油调成刷料。撒少许白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉拌匀备用

4. 取出茄子均匀刷上后再入烤箱烤十五分钟

5.再次取出，在表面再刷一层薄薄的葱油烤十分钟，出炉撒上葱花即可

香辣烤鱼

(图片来源：米恩电器公众号，侵删)

草鱼 /豆皮 /金针菇 /洋葱

青椒 /土豆 /西兰花 /大蒜 /花生米

1.草鱼2斤左右，不要买太大的，不然不容易烤熟吧~鱼从中间切开两半

2.加料酒，生姜片，生抽，盐，椒盐粉，（可以加大葱，因为我不喜欢吃就没有放）腌制1~2小时左右

3.烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去，200度烤了35分钟 ，最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦脆脆的

4.鱼在烤的时候可以准备配菜，其实自己喜欢吃什么菜我觉得都可以加进来，看个人喜好加

5.等鱼烤到25分钟的时候，就可以开始炒料了，油热后，加豆豉，豆瓣，老干妈辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香，然后把配菜依次加入锅爆炒到五成熟；

6.把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味

烤鸡腿

鸡大腿3根 /葱片 / 姜片 / 八角

花椒 / 香叶 / 桂皮 / 白糖

盐 / 花雕酒 / 老抽 / 热水

1.葱姜切片，将腌料（八角；花椒；香叶；桂皮；）全部放入其中，倒入开水适量，这样可以激发出大料的更多香味。凉凉备用。将鸡腿洗净，放入腌料中。用袋子包起来，放入冰箱冷藏室，冷藏一晚

2.蜂蜜加白醋，以2:1的比例调成脆皮水。鸡腿自大料中拣出，自然晾干，或者是烤箱220度，烤10分钟，烘干表面。表皮刷脆皮水（蜂蜜和白醋按2:1比例），继续200度，烤50分钟，每隔10分-15分取出刷一层脆皮水

小贴士：

1.鸡腿腌制过程最好是一天或者以上，不然内部不易入味。

2.鸡腿可以风干，也可以烤干，随便选择。

3.烘烤时间需要根据鸡腿大小，烤箱情况酌情而定

4.脆皮水每隔10-15分钟再刷一次，防止表面烤焦

脆片烧肉

(图片来源：米恩电器公众号，侵删)

五花肉一块 / 姜片几块 / 盐适量

1. 锅里放入姜和足够没过肉表面的水后，五花肉凉水入锅开火，煮熟后捞出过凉水后擦干表面。姜的用量不用那么精确，适量就好

(图片来源：米恩电器公众号，侵删)