手机浏览中华集成灶网2019-05-28 浏览数:
许多人都对高油爆炒的食物感到腻味, 而选择将新鲜的食材蒸着吃的人越来越多, 清蒸最能保证食材的原汁原味, 也能最大程度的保留食材营养。
2. 用松肉针在猪皮部位扎扎扎,你扎得越密集,成品的肉皮就越酥脆
(图片来源:米恩电器公众号,侵删)
3. 把猪肉四面抹上盐,腌制至少一晚(8小时以上,24小时最好)。不要用保鲜袋或者保鲜膜一类的东西包住五花肉。我们放入烤箱前理想状态的肉皮应该是干燥的,所以腌制时可以用锡纸包住肉皮以外的部分之后再放入冰箱
(图片来源:米恩电器公众号,侵删)
4.烤箱预热230度,肉皮朝上放入腌制好的五花肉,肉架在烤网上,烤网下面垫着锡纸的烤盘方便接油。烤1—1.5个小时,烤至肉皮金黄酥脆即可
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5. 出炉冷却,切开即可食用
(图片来源:米恩电器公众号,侵删)
小贴士:
1.扎肉,一定不能偷懒,肉皮上的洞越多,成品的肉皮就越酥脆。并且扎肉的时候一定要注意不要扎着手
2.也有一种方法是用稍低的温度(180左右)长时间(2-3小时)慢烤,这样可以逼出更多的油脂
3.切烧肉的方法是从肉的那一面切起,切到皮的时候把刀放正,用另一只手拍刀背,这样就能比较漂亮地切出来了
(图片来源:米恩电器公众号,侵删)
(文章来源:米恩电器公众号,侵删)
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